Lemon curd

Lemon curd er bare helt fantastisk. Det kan bruges i en masse forskellige sammenhænge, mest kendt er nok som pålæg på scones eller som fyld i kager. Jeg fik for mig, at jeg ville bage cupcakes med en dejlig kerne af lemon curd, og gik derfor på jagt efter denne skønne ingrediens i supermarkederne. Det var dog ikke til at få fat på nogen steder, så jeg kastede mig ud i at lave det selv. Og resultatet blev FANTASTISK!

Ingredienser (til ca. 3 dl)
2 øko citroner
50 gr smør
1 æg
130 gr sukker

  • Citronerne vaskes og skallen rives fint på et rivejern.
  • Pres saften ud i en gryde, tilsæt skal samt resten af ingredienserne.
  • Pisk det hele godt igennem over svag varme, bliv ved indtil smørret er helt smeltet.
  • Rør hele tiden mens du fornemmer, at massen begynder at tykne.
  • Hele massen skal langsomt blive opvarmet til over 75 grader mens du rører.
  • Fyld din dejligt friske lemon curd på glas og stil det i køleskabet! (Konsistensen bliver meget tykkere så snart blandingen bliver kølet ned)

Værsågod!

bloglovin

Advertisements

7 thoughts on “Lemon curd

  1. Ser lækkert ud, og det smager jo godt 🙂
    Fik selv nogle super gode muffins med lemoncurd i weekenden. Du kan se mere på min blog 🙂

    • Tak skal du have;) Det er både lækkert og godt, og så er det super nemt at lave – der er ingen undskyldning for ikke at gå i gang!
      Flot blog du har – dejlige kager;)

  2. du är så duktig cecilia! som en ung och snygg martha stewart! (fast hon var faktiskt också hot när hon var yngre..google it)

  3. Pingback: Sur, sur, sur – Citroncupcakes med lemon curd-fyld og citronfrosting! | copenhagencakes

  4. Pingback: Hjemmebagte scones er bare de bedste! |

  5. Pingback: Bryllupskagetest: Den skønneste kage af hvid chokolademousse, hindbærmousse og pistaciecrunch |

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s